アルキルアミドという毒物は食べてはいけない！

今読んでいる本は

ちょっと過激な感じがする内容もありますが

食の安全性について

今の日本に流通する危ない食品について

警鐘を鳴らしているものです


そして恐いのは揚げ物！？です

例えばどこにでも手に入る

小さい子でも育ち盛りの若者でも

普通に買って、気軽に食べている

ポテトチップスですが

油で揚げることで

ジャガイモに含まれる

アスパラギンと糖の間で

メイラード反応と呼ばれる化学反応が起きて

アスパラギンがアルキルアミドに変換されるのです

この辺り、私にはまだ詳細が理解できていないのですが

そのアルキルアミドは

劇物に指定されている毒物だそうです

発がん性も指摘されているらしく

そんなものが売られているのですね


高温で揚げることでメイラード反応が起きるため

揚げ物はあまり食べない方が賢明と書かれていました


しかし、そんな危険な食べ物を

堂々とお店で売っていること

しかも育ち盛りの子供たちが気軽に食べていること

おそらく何も知らずに。。。

恐いことです

スナック菓子は肥満にならないためにも

避けたい食品ですが

肥満どころではないです

番茶、ごま、海苔、梅干し、味噌、干し椎茸、ひじき、ワカメ、雑穀、大豆、醤油、麩

番茶を毎日飲み

ごま、海苔、梅干しを毎日食べ

味噌や醤油を使い

干し椎茸や昆布でだしをとり

ひじきやワカメを毎日食べて

玄米に雑穀を混ぜて炊き

大豆や麩をいろいろな料理に使う

これらの食品は毎日食べると体にいいという

和食の食品の良さを訴える本を読んでいると

毎日食べたいと思うようになります


どの食品もがんの予防に効くという食品らしく

現代医療にも勝る効果があると言われると

本当か？と思ってしまいますが

確かに食べるもので細胞は作られているので

毎日食べるものを選ぶことは

自分の体を維持する上では重要なことです

昔から日本人が食べていたものが

日本人の体にとてもあっていて

そういうものを食べていたらいいというのは

納得できるような気がします

まぁ、少しずつ、工夫しながら

毎日摂れるようにしていったらいいのでしょう

グレリンとレプチン

グレリンはあまり馴染みのない名前です

レプチンは脂肪組織から分泌されるホルモンだったか？

グレリンもレプチンも

摂食行動をコントロールするホルモンらしいです

まだ、詳しくは理解していませんが

昨日まで読んでいた本に

それらのホルモンの働きが書かれていました


グレリンは濃度が上がると

何か食べたいと感じるホルモンで

レプチンは濃度が上がると

満腹を感じるホルモンです


この二つのホルモンですが

睡眠時間が短くなることに影響されるようです


睡眠不足でグレリンの濃度は上がり

レプチンの分泌量は減るそうです


つまり睡眠時間が減ることで

食べたくなるホルモンが増えて

満腹を感じるホルモンが減るのです


結果必要以上に食べてしまうことに。。。


驚きですが

睡眠時間が減ることで

食べたい気持ちが増して

食べても満腹を感じなくなってしまうとなると

睡眠不足はダイエットの敵ということになります


驚きなのは

そのことが人の意思ではなく

睡眠時間が影響すると

科学的に説明できてしまうことです


こうなるとグレリンとレプチンについて

もっと知りたいと思うのです


レプチンの本は

先日アマゾンで注文したので届いていますが

他にも読みたい本があり

その本の次の次くらいに読みたいと思っています

けれど

並行して読んでいきたい＾＾

知らないことを知ることって楽しいです＾＾v

煙害

煙害と言っても

工場からの煙ではなく

タバコからの煙です

副流煙の害は以前にもクローズアップされて

だから分煙が広まっていき

駅構内や乗り物、病院、ホテルなど

禁煙が当たり前になってきています


改めて副流煙の影響を見ると

直接吸い込む煙、主流煙（フィルターを通して）と

主流煙よりも2.8倍のニコチンと

4.7倍の一酸化炭素が含まれていると

言われている副流煙では

害の違いは明らかです


しかも副流煙はしっかりと換気していなければ

そこにいる間中、吸い続けているのです


すぐに害が表面化しないので

分からないことですが

よくよく調べてみると恐いことです


ちなみに煙草が体に与える悪い影響は

肺がんだけではありません


動脈硬化といった血管の老化にも

がんにも影響しているのです


本当に理解したら吸えないですよね

健康的な将来はあり得ないです

腰痛再来？！

昨日の仕事中に

久しぶりに腰の痛みを感じました

4日間くらいウォーキングをしていないのと

3日間くらいストレッチをしていないことを思い出し

メンテナンス不足を反省しています

日々の生活は腰に負担がかかっていて

それゆえに腰が痛くなることが多かったわけです

慢性的な腰痛に悩んだ時期もあって

それを断ち切ったのが

ストレッチだったり

ウォーキングだったのです


腰に溜まる疲労を

日々のメンテナンスで

何とかしてきたんですね

忘れてはいけないなと思いました


腰痛も生活習慣病なんですよね

今日からメンテナンスをちゃんとしよう！


取り敢えず

お気に入りのモーラスパップを貼って

腰の痛みに引きずられないようにします！